Spaguetti Integral

A receita de hoje é super leve e deliciosa, para tirar a ideia que muita gente tem de que comida saudável é ruim.

Vamos aos ingredientes:

4 ninhos de spaguetti integral

¼ de talo de alho-poró finamente fatiados

½ cebola

1 tomate

1 dente de alho

½ latinha de milho ou dois punhados de milho congelado

½ peito de frango cozido e desfiado

½ queijo tipo ricota cortado em cubinhos

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Refogue a cebola e o alho-poró em um pouco de manteiga ghee ou azeite, quando estiverem dourados, acrescente o dente de alho picado e refogue mais um pouco. Em seguida coloque o frango desfiado, o tomate, o milho e o spaguetti já cozido, misture bem e para finalizar acrescente a ricota e um pouco da água do cozimento da massa. Acerto o sal, a pimenta e bom apetite.

Rendimento: 2 porções

OBS.: Adoro esse Macarrão Integral da Nature's 

Arroz de polvo

Helloooo pessoal, 

Hoje vou passar pra vocês a receita do arroz de polvo mais saudável de todos os tempos, super leve e delicioso, além possuir vários nutrientes benéficos para a nossa saúde.

O fato do polvo ter um baixo teor calórico, torna-se uma boa maneira de obter proteínas em nossa dieta sem acrescentar muita gordura, sendo ainda uma boa fonte de ferro, cálcio, fósforo, potássio e selênio, oferecendo ainda várias vitaminas importantes, incluindo a vitamina C, A e vitaminas do complexo B, bem como ácidos graxos e taurina, que é um ácido que age como um antioxidante.

O arroz utilizado nessa receita foi o arroz cateto integral que é rico em carboidratos complexos, cálcio, sódio, vitaminas do complexo B, proteínas e fibras alimentares.

Tudo de bom né!?!?

Vamos lá:

Para o preparo do polvo:

- 1 polvo médio

- 2 cebola

- 1 molho (pequeno) de salsa

- 1 molho (pequeno) de manjericão

- 2 dentes de alho amassados

- Sal e Pimenta do reino a gosto

Para o arroz:

- 4 punhados de arroz cateto integral

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 2 tomates

- Pimentão verde, vermelho e amarelo quanto achar necessário

- Vinho Branco

- Salsa a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Lave bem o polvo. Em uma panela grande coloque água que seja suficiente para cobri-lo, acrescente a cebola, o alho, a salsa, o manjericão o sal e a pimenta do reino. Quando esse caldo estiver fervendo, mergulhe o polvo três vezes para que ele feche as ventosas, em seguida deixe-o cozinhando até que você consiga espetar um garfo com facilidade (uns 40 minutos +/-), se preferir, pode preparar na panela pressão, será bem mais rápido.

 

Em outra panela refogue a cebola e o alho em um fio de azeite (primeiro a cebola, pois o alho queima com maior facilidade), em seguida acrescente o arroz cateto integral lavado e misture por uns 4 min,, após esse tempo coloque o vinho branco e quando secar cubra o arroz com água. Quando o arroz estiver cozido acrescente o polvo cortadinho e os demais ingredientes, acerte o sal a pimenta do reino e bom apetite.  =)

Beijos

Filé alto com fettuccine e cogumelos

Olááá pessoal!!!  Como estão?

Quanto tempo que eu não aparecia por aqui.  

Bom..., hoje vou ensinar para vocês uma receitinha nada light, mas que confesso que ficou deliciosa. Sei que não existe final de semana nem feriado para a dieta, mas vale a pena ter essa receita anotada no seu cardeninho. Vamos lá!?!?

Para o filé:

4 medalhões de filé alto

Sal e pimenta do reino a gosto

Para o fettuccine:

1 pacote de 500g de massa fresca (adoro a massa fresca da marca MEZZANI)

Cogumelo Paris a gosto

Cogumelo Shitake a gosto

Cogumelo Shimeji a gosto

Alho

Molho de soja

Creme de leite fresco

Sal se necessário

Primeiramente sele os filés deixando-os quase no ponto desejado, em seguida coloque-os em uma placa e leve ao forno, somente para manter a temperatura.

Na mesma frigideira que você preparou os filés, pegando todo sabor da carne,  refogue o alho, em seguida acrescente os cogumelos, o molho de soja e o creme de leite. Acerte o sal e acrescente a massa já cozida ao molho. Para decorar utilizei uns galinhos de nirá, que é uma cebolinha japonesa.

Prontinho!!!

Bom apetite. 

Spaghetti Tricolore

Oláááá pessoal

Hoje vamos de Spaghetti Tricolore Super Light!!! É super fácil e rápido de fazer, então ainda dá tempo de preparar para o jantar. Vamos lá:

Spaghetti:

1 abobrinha

1 cenoura

Palmito

1 dente de alho

Azeite

Sal e Pimenta do reino a gosto

Molho:

1 vidrinho de molho de tomate orgânico (gosto muito do da Agreco)

1 cebola roxa pequena cortada em cubinhos

1 tomate sem pele e sem semente

Shimeji

Azeite

Sal  e pimenta do reino a gosto

Salsa e Cebolinha

Para o spaghetti:

Corte a abobrinha, a cenoura e o palmito em julienne (tirinhas). Em uma panela refogue o alho no azeite e junte a eles os ingredientes do spaguetti, acrescente o sal e a pimenta.

Para o molho:

Em uma panela doure a cebola no azeite e acrescente o shimeji deixando que ele cozinhe bastante, até que ele reduza pela metade a sua quantidade, acrescente o molho de tomate, o tomate sem pele cortado em cubinhos, acerte o sal, a pimenta e deixe ferver, em seguida coloque a salsa e a cebolinha. Prontinho.... fica uma delícia.

Bom apetite. =P

Tomates Assados

Olááá pessoal!!!!!

Vamos preparar uma receitinha saudável?!!?!? Pode ser para o jantar de hoje..., que tal?

Esses tomates assados são surpreendentemente deliciosos e pode servir de acompanhamento de diversos pratos. Essa semana preparei para acompanhar e decorar uma salada, já que eles também são lindos né?!!?

Vamos lá!!

Ingredientes: 

4 tomates maduros
Azeite de Oliva
Açúcar
Ervas frescas (alecrim, manjericão e orégano)
Alho

½ pimentão vermelho
Creme de Ricota Tirolez
Pimenta do reino
Flor de Sal
Papel alumínio

Preparo:

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e polvilhe com açúcar. Numa frigideira antiaderante aquecida, coloque um fio de azeite e disponha os tomates para caramelizar o açúcar. Quando as bordas dos tomates estiverem douradas, coloque-os num refratário de vidro. Na mesma frigideira coloque os pimentões cortados em cubinhos com um fio de azeite e dê uma leve refogada acrescentando-os aos tomates, em seguida regue-os com azeite de oliva, alho laminado, as ervas frescas. Cubra o refratário com papel alumínio (com a parte brilhosa para baixo) e leve ao forno pré-aquecido a 220٥C por 10min ou até os tomates estarem macios.

Retire do forno e remova o papel alumínio com cuidado para não se queimar com o vapor! Quando os tomates estiverem frios, retire o alho, e em cada tomate coloque uma colher de creme de ricota. Leve a geladeira e na hora de servir, finalize com ervas frescas, pimenta do reino, flor de sal e um fio de azeite (de preferência do temperado que ficou no refratário).

Prontinho...., simplesmente perfeito!!! 

Leite de Amêndoas

Olá pessoal!!!!! Tudo bem???

A receita de hoje é uma que estou amando, muito fácil e deliciosa.

Leite de amêndoas:

1 xic. de amêndoas 

1 litro de leite

2 col de sopa de agave ou mel de abelha

Uma pitada de sal marinho

Preparo:

Em um recipiente coloque as amêndoas e cubra-as com água, deixando de molho por 8 hrs, em seguida, descarte a água do molho e lave bem as amêndoas, podendo tirar ou deixá-las com a casca. Coloque as amêndoas lavadas, a água, o mel e a pitada de sal no liquidificador e bata bem. Depois de batido, coe o leite em um pano (uso o coador de café) ou em uma peneira bem fina.

Prontinho o leite de amêndoas..., fácil né!?!??!

Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, o difícil vai ser durar esse tempo todo rsrsrsr.

Com o bagaço que sobrou depois do leite coado, pode ser feito uma farofa de amêndoas, que pode ser utilizada em saladas, vitaminas, e onde mais você desejar. Gosto de torrar a farofa no forno ou na frigideira..., fica uma delícia. 

Benefícios:

O leite de amêndoas contém diversos benefícios, a sua principal propriedade é o alto nível do colesterol bom, que ao ser consumido, ajuda a baixar os níveis de colesterol do sangue, sendo muito bom para quem tem o colesterol alto.

O leite de amêndoas além de ser zero lactose (ideal para os intolerantes), é rico em vitaminas B1, B2 e E, possuindo também uma quantidade significativa de sais minerais.

Possui propriedades digestivas, sendo ótimo para quem tem prisão de ventre.

E o melhor..., pode substituir o leite de vaca em diversas receitas.

Simplesmente maravilhoso!!!

Sopa de Jerimum

Olá pessoal!!!!

Sou louca por uma sopinha, apesar de muitos acharem que o clima aqui de Natal não é tão propício a esse tipo de modalidade de prato.

Muitas pessoas gostam de consumi-lo num climinha mais frio, mas como sou fã de sopas e caldos em geral, acredito que não existe época do ano para deliciar-se com um belo prato de sopa.

Vamos à receita para duas pessoas:

½ jerimum caboclo

1 cebola

1 dente de alho

Gengibre a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Carne de sol desfiada

Salsa, coentro ou cebolinha para decorar

*Costumo cozinhar a metade de um jerimum com a casca para cima em uma panela com água, por uns 10 min. +-, assim, a casca sai super fácil.

Preparo:

Retira o jerimum já cozido da panela, reservando a água do cozimento.

Em outra panela acrescenta o jerimum sem a casca, a cebola o alho, o gengibre, a água que cozinhou o jerimum, o sal, a pimenta e se necessário um pouco mais de água.

Depois que todos os ingredientes estiverem bem cozidos, bate tudo no liquidificador, ficando com a consistência de creme (huuuuummmmm delícia).

Para a carne:

Dessalga a carne de sol e em outra panela coloca para cozinha com água, quando estiver bem cozida, desfia e leva ao forno até secar e ficar crocante.

Na montagem, a carne desfiada pode ser substituída por queijo branco, ou algum outro ingrediente de sua preferência e se optar pela carne, pode misturar a ela um queijinho de coalho. Deli Deli Deli!!!!!!