Helloooo
pessoal,
Hoje
vou passar pra vocês a receita do arroz de polvo mais saudável de todos os
tempos, super leve e delicioso, além possuir vários nutrientes benéficos para a
nossa saúde.
O
fato do polvo ter um baixo teor calórico, torna-se uma boa maneira de obter
proteínas em nossa dieta sem acrescentar muita gordura, sendo ainda uma boa
fonte de ferro, cálcio, fósforo, potássio e selênio, oferecendo ainda várias
vitaminas importantes, incluindo a vitamina C, A e vitaminas do complexo B, bem
como ácidos graxos e taurina, que é um ácido que age como um antioxidante.
O
arroz utilizado nessa receita foi o arroz cateto integral que é rico em carboidratos complexos, cálcio, sódio,
vitaminas do complexo B, proteínas e fibras alimentares.
Tudo de bom né!?!?
Vamos
lá:
Para
o preparo do polvo:
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1 polvo médio
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2 cebola
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1 molho (pequeno) de salsa
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1 molho (pequeno) de manjericão
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2 dentes de alho amassados
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Sal e Pimenta do reino a gosto
Para
o arroz:
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4 punhados de arroz cateto integral
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1 cebola pequena
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2 dentes de alho
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2 tomates
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Pimentão verde, vermelho e amarelo quanto achar necessário
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Vinho Branco
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Salsa a gosto
-
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Lave
bem o polvo. Em uma panela grande coloque água que seja suficiente para
cobri-lo, acrescente a cebola, o alho, a salsa, o manjericão o sal e a pimenta
do reino. Quando esse caldo estiver fervendo, mergulhe o polvo três vezes para
que ele feche as ventosas, em seguida deixe-o cozinhando até que você consiga espetar
um garfo com facilidade (uns 40 minutos +/-), se preferir, pode preparar na
panela pressão, será bem mais rápido.
Em outra panela refogue a cebola e o alho em um fio de azeite (primeiro a
cebola, pois o alho queima com maior facilidade), em seguida acrescente o arroz
cateto integral lavado e misture por uns 4 min,, após esse tempo coloque o
vinho branco e quando secar cubra o arroz com água. Quando o arroz estiver
cozido acrescente o polvo cortadinho e os demais ingredientes, acerte o sal a
pimenta do reino e bom apetite. =)
Beijos
